Novas receitas

Medalhões de batata doce com molho de amêndoa e salada de grão de bico

Medalhões de batata doce com molho de amêndoa e salada de grão de bico

Foto: Greg Dupree; Estilo: Lindsey Lower

Pode parecer bom demais para ser verdade, mas não é: este prato cheio e impressionante requer apenas 5 ingredientes (água, óleo, sal e pimenta são considerados brindes). Batatas-doces cozidas no micro-ondas são fatiadas em medalhões, untadas com óleo e ligeiramente tostadas para que se tornem satisfatoriamente semelhantes a um bife. O molho cremoso de nozes adiciona riqueza, e a salada de rúcula e grão de bico temperada com limão aumenta o prato lindamente. No lugar da manteiga de amêndoa, você pode substituí-la por qualquer manteiga de nozes que desejar - manteiga de amendoim, caju ou girassol, ficaria delicioso. E se o grão de bico enlatado não estiver em sua despensa, você pode usar outra leguminosa leve; experimente cannellini ou feijão-marinho.

Como fazer isso

Passo 1

Pique as batatas com um garfo; coloque em um prato próprio para micro-ondas e micro-ondas em ALTA apenas até ficar macio, cerca de 5 minutos. Corte em rodelas de 1/2 polegada de espessura.

Passo 2

Misture a manteiga de amêndoa, a água e 1 colher de sopa de suco de limão em uma tigela. Deixou de lado.

etapa 3

Pincele as fatias de batata de um lado com 1 colher de sopa de óleo. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, cozinhe as fatias de batata, com o lado do óleo para baixo, até dourar, 2 a 3 minutos.

Passo 4

Misture o grão-de-bico, a rúcula, o sal, a pimenta, as 2 colheres de sopa de suco restantes e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela grande. Divida a mistura de grão de bico em 4 placas; cubra com fatias de batata-doce. Regue com o molho de manteiga de amêndoa.


Assista o vídeo: ALMÔNDEGA DE LENTILHA: como fazer e armazenar (Agosto 2021).