As melhores receitas

Salmão salteado com molho cítrico

Salmão salteado com molho cítrico

Foto: Becky Luigart-Stayner; Estilo: Missie Neville Crawford

Considere este prato rápido de salmão uma anedota de outono para uma temporada de férias repleta de guisados, refogados e assados. O topper cítrico azedo e brilhante elimina a gordura natural do salmão; iria sobrepujar peixes mais leves como bacalhau ou solha. Sirva para uma noite de encontro simples e elegante, ou o dobro para servir 4. Depois de liberar os gomos de frutas cítricas, esprema as membranas sobre uma tigela e faça um vinagrete rápido para degustar durante a semana. Troque o molho por maçãs picadas e crocantes e um jalapeño picado com sementes, ou experimente pêra madura em cubos e arilos de romã.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de chá de óleo à panela; agite para revestir. Polvilhe os filés uniformemente com 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Adicione filetes à panela; cozinhe por 4 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento.

Passo 2

Combine as 2 colheres de chá de óleo restantes, o sal de 1/4 da colher de chá restante, as seções de toranja e os ingredientes restantes em uma tigela; sorteio. Espalhe a mistura de grapefruit uniformemente sobre os filés.


Assista o vídeo: SALMÃO PARA O VERÃO. ERICK JACQUIN (Junho 2021).