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Tofu e vegetais Lo Mein

Tofu e vegetais Lo Mein

Foto: Becky Luigart-Stayner; Estilo: Missie Neville Crawford

Este prato tem todas as qualidades ricas em umami e tenras crocantes que amamos na comida para viagem clássica e nenhuma das qualidades gordurosas da bomba de sódio que não gostamos. Macarrão chinês ondulado e amarelo escuro pode ser encontrado na seção refrigerada de qualquer mercado asiático e em muitos supermercados. Você pode substituir qualquer massa fresca refrigerada ou mesmo macarrão de arroz integral, apenas certifique-se de ferver até ficar al dente. Fatias de bok choy, cenouras e ervilhas também seriam deliciosos aqui - lembre-se de adicionar os vegetais em etapas, indo de duros e densos a frondosos e macios - para que todos possam cozinhar até o ponto perfeito.

Como fazer isso

Passo 1

Leve 8 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Adicione o macarrão; cozinhe por 3 minutos ou até ficar al dente. Drenar; enxágue em água fria. Drenar.

Passo 2

Combine o caldo e o amido de milho em uma tigela pequena, mexendo com um batedor. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela; agite para revestir. Adicione tofu; cozinhe por 5 minutos ou até dourar, mexendo sempre. Remova o tofu da frigideira. Adicione 1 colher de sopa de óleo restante, cogumelos e pimentão à panela; cozinhe por 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o repolho e o molho de soja; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione a mistura de caldo e edamame à panela; cozinhe por 3 minutos. Adicione o macarrão e o tofu; jogue para combinar. Divida a mistura de tofu entre 4 tigelas rasas.


Assista o vídeo: Homemade Vegetable Lo Mein Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 878 (Agosto 2021).