Receitas incomuns

Sopa Veggie-Quinoa

Sopa Veggie-Quinoa

Esta reconfortante sopa de legumes de quinoa contém uma grande quantidade de nutrientes, graças a uma quantidade generosa de vegetais de outono. A cada mordida, você experimenta o sabor da batata-doce, couve de Bruxelas, raiz de aipo e muito mais nesta sopa aromática.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 325 ° F.

Passo 2

Espalhe a quinua em uma camada fina em uma assadeira com bordas; leve ao forno a 325 ° F até dourar, cerca de 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos.

etapa 3

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicionar óleo. Adicione a cebola, a cenoura, o pimentão e o alho; tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente. Descubra e misture o alecrim e o cominho; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Junte o caldo, as batatas, a raiz de aipo e a quinua torrada. Aumente o calor para alto; leve para ferver. Cubra e reduza o fogo para médio; cozinhe 12 minutos. Junte as abobrinhas e as couves de Bruxelas; cozinhe até que os vegetais e a quinua estejam macios, cerca de 2 minutos. Junte a salsinha e o sal.


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