Receitas incomuns

Tigelas de feijão branco e vegetais com ovos frisados

Tigelas de feijão branco e vegetais com ovos frisados

Foto: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Claire Spollen

Esta tigela fácil de caldo bom é carregada com vegetais e profundidade umami - é uma comida reconfortante com a qual você pode se sentir bem. Também é ótimo para momentos em que o orçamento alimentar é apertado, pois custa apenas cerca de US $ 11 por 4 porções.

Jantares de uma tigela são uma ótima maneira de resolver o problema de "O que há para o jantar?" questão que atinge diariamente. Esta opção saborosa oferece uma opção vegetariana. Os ovos adicionam grande proteína e poder de permanência ao prato pesado de vegetais. Os ingredientes são semelhantes aos que você encontra em um pimentão tradicional, mas os resultados são tudo menos isso. Pegue uma tigela e divirta-se.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um forno holandês em médio-alto. Adicione a cebola e o alho à panela; cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os cogumelos à panela; cozinhe por 5 a 6 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Adicione os tomates, o caldo, o sal e o feijão à panela e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos ou até que a mistura engrosse e cerca de metade do líquido tenha evaporado, mexendo ocasionalmente. Adicione o espinafre; cozinhe por 2 minutos ou até murchar, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo; cubra e mantenha aquecido.

Passo 2

Aqueça 1 colher de chá de óleo restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Delicadamente, quebre os ovos na frigideira; cozinhe por 3 minutos ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda escorrendo. Divida a mistura de feijão entre 4 tigelas rasas. Cubra cada porção com 1 ovo; regue com vinagre e polvilhe com pimenta.


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