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Brócolis cozido no vapor com molho cremoso de estragão

Brócolis cozido no vapor com molho cremoso de estragão

Foto: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Claire Spollen

O brócolis é uma opção vegetariana para muitas famílias, embora seja frequentemente servido simples. Aqui, oferecemos uma ótima maneira de enfeitá-lo com um molho cremoso e herbáceo que adiciona um perfil de sabor adorável que a família vai adorar. O estragão oferece um sabor ligeiramente adocicado e aromático para neutralizar a acidez do vinagre. Este molho de creme azedo simples é feito em poucos minutos e usa ingredientes que você já tem. Em vez de um florete cozido demais e murcho, ferva-os rapidamente e conserve um pouco da crocância do vegetal. Se você não tiver estragão à mão, submeta sua erva fresca favorita para um toque de sabor. Procurando outras variações? Experimente brócolis cozido no vapor com chouriço, com ragu de tomate ou com alho e cebola roxa.

Como fazer isso

Coloque a água em uma frigideira grande em fogo alto; leve para ferver. Adicione os brócolis à panela; cubra e cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio e crocante. Misture o creme de leite, o leite, o estragão, o vinagre, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Coloque os brócolis em uma tigela de servir; regue com o molho.


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