Receitas incomuns

Coxas de frango ao curry com molho de menta e romã

Coxas de frango ao curry com molho de menta e romã

Foto: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Claire Spollen

Fale sobre uma refeição digna da empresa sem muito esforço ou um preço alto. Sirva esta entrada fácil e elegante sobre uma cama de cuscuz e com um lado de brócolis no vapor com alho e cebola roxa. As coxas de frango oferecem uma carne mais escura com mais sabor do que os peitos de frango. O curry Madras é um molho de curry vermelho médio / picante que possui um forte sabor de pimenta em pó. Combinado com um molho de iogurte cremoso que combina o sabor doce das sementes de romã e hortelã fresca, este prato de frango não sobrecarrega o paladar. Este prato fácil de frango é o jantar perfeito para a noite da semana, pois requer muito pouca preparação e está pronto para servir imediatamente.

Como fazer isso

Passo 1

Polvilhe o frango com curry em pó, sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango à frigideira; cozinhe 5 minutos de cada lado ou até pronto. Transfira o frango para uma travessa. Adicione 1/3 xícara de água à panela, raspando-a para soltar os pedaços dourados. Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até reduzir para cerca de 1 colher de sopa. Retire a panela do fogo.

Passo 2

Coloque 1/2 xícara de arilos em um processador de alimentos; processar até finamente moído. Passe por uma peneira fina sobre uma tigela; descartar sólidos. Adicione o iogurte grego e 1 colher de sopa das gotas reservadas da bandeja ao líquido de romã; mexa com um batedor para combinar. Polvilhe o frango com hortelã e os arilos restantes 1/4 xícara; Sirva com molho.


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