Receitas incomuns

Carne Defumada e Pimenta Poblano

Carne Defumada e Pimenta Poblano

Foto: Jennifer Causey; Estilo: Amy Stone

Cozinhe a carne em lotes para garantir um escurecimento rápido e uniforme. Não há necessidade de picar ou misturar os tomates; simplesmente aperte-os sobre a panela para separá-los suavemente. Coberto com abacate fresco, coentro e pimenta, este jantar aconchegante durante a semana é o equilíbrio perfeito de sabores. Complete a refeição com uma salada baby couve, repolho roxo e rabanete temperada com suco de limão fresco, azeite, sal e pimenta. Prepare um grande lote de chili para o dia do jogo, depois saboreie um empadão do sudoeste e um farto prato de massa durante a semana, como Chili Potpie com Cheddar Biscuits e Chili Strogonoff.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça um grande forno holandês em fogo alto. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 1 quilo de carne à panela; cozinhe por 4 minutos ou até dourar, mexendo para esfarelar. Coloque a carne cozida em uma tigela. Repita o procedimento com spray de cozinha e restante 1 1/4 libra de carne.

Passo 2

Adicione a cebola, a pimenta poblano e o alho à panela; cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retorne a carne à panela. Junte a pimenta em pó, a pimenta chipotle em pó e o cominho; cozinhe por 1 minuto. Adicione a pasta de tomate e a cerveja, raspando a bandeja para soltar os pedaços dourados; cozinhe 2 minutos. Adicione 3 1/2 xícaras de caldo de carne à panela; leve para ferver.

etapa 3

Combine 1/2 xícara de caldo de carne restante e farinha em uma tigela, mexendo com um batedor. Adicione a mistura de farinha à panela, mexendo sempre com um batedor. Junte o orégano, o sal e os tomates; leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a panela do fogo. Reserve 7 xícaras de chili para o Chili Potpie com Biscoitos de Cheddar e Strogonoff de Chili.

Passo 4

Divida as 6 xícaras de chili restantes entre 4 tigelas; cubra uniformemente com abacate em cubos, pimentas frescas fatiadas, se desejar, e raminhos de coentro.

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