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Sopa Fácil de Ervilha

Sopa Fácil de Ervilha

Foto: Brian Woodcock; Estilo: Heather Chadduck Hillegas

A pasta de missô, um ingrediente tradicional japonês feito com a fermentação da soja, enriquece esta sopa com um sabor profundo e saboroso e realça a textura cremosa das ervilhas. Achamos que é obrigatório, mas você pode usar 1/2 colher de chá extra de sal kosher. O bacon adiciona um sabor forte à base da sopa, mas você pode substituir o bacon com qualquer óleo de cozinha de sua escolha para uma opção vegetariana. Com 26 gramas de proteína, esta saudável tigela de sopa com certeza irá mantê-lo satisfeito. Dobre o lote e congele as sobras por até 3 meses.

Como fazer isso

Passo 1

Coloque o bacon em um forno holandês em fogo médio-alto; cozinhe por 5 minutos ou até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira; desmoronar.

Passo 2

Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e o alho aos pingos na frigideira; refogue 5 minutos ou até ficar ligeiramente macio. Adicione missô, sal, pimenta e ervilhas à panela; refogue 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o estoque e a folha de louro; leve para ferver em médio-alto. Cubra parcialmente, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 1 hora ou até que as ervilhas estejam macias. Descarte a folha de louro. Junte o bacon.


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