Receitas tradicionais

Um Pote Perfeito de Lentilhas

Um Pote Perfeito de Lentilhas

Foto: Brian Woodcock; Estilo: Heather Chadduck Hillegas

Faça um grande e perfeito pote de lentilhas para começar a semana com a comida certa. Você pode adicioná-los às saladas, servi-los como acompanhamentos ou cobrir com frango assado para um almoço fácil. Comece a degustar o cozimento na marca de 28 minutos. Eles continuarão a amolecer à medida que assentam, então certifique-se de interromper o processo de cozimento antes de virar mingau. Lentilhas vermelhas e amarelas não funcionam bem aqui, pois tendem a cozinhar muito mais rápido e se desfazem. Você deseja manter um pouco de mordida, tornando essas lentilhas melhores candidatas para saladas, sopas e ensopados.

Como fazer isso

Aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione o óleo à panela; agite para revestir. Adicione a cenoura, a chalota, o alho e a pasta de tomate; cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre. Adicione lentilhas, tomilho e 4 xícaras de água; leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 30 a 35 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Retire do fogo; deixe repousar 10 minutos. Junte os ingredientes restantes.


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