Receitas incomuns

Sopa Tailandesa De Coco-Abóbora

Sopa Tailandesa De Coco-Abóbora

Mesmo sem adição de creme, esta sopa de abóbora ganha uma textura luxuosamente aveludada após ser fervida e purificada. A combinação de pasta de curry vermelho, gengibre e leite de coco resulta em uma refeição de inspiração tailandesa. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem macios para que se misturem suavemente. Coberturas simples, como pepitas salgadas e doces, tornam-nas um pouco mais especiais. Para uma decoração divertida e descomplicada, cubra com 2 colheres de sopa de pipoca estourada. Outras opções de cobertura incluem cebola frita e alho, manjericão tailandês picado ou um fiozinho de molho de pimenta. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora, se desejar.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio; agite para revestir. Adicione a cebola; cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho; cozinhe 2 minutos. Adicione a abóbora, as maçãs, a pasta de curry, o gengibre e o sal; cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicionar estoque; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 25 minutos ou até que a abóbora e as maçãs estejam macias.

Passo 2

Coloque metade da mistura de abóbora no liquidificador, remova a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape). Fixe a tampa do liquidificador no liquidificador. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa do liquidificador (para evitar respingos); misture até ficar homogêneo. Coloque a sopa em uma tigela. Repita o procedimento com a mistura de abóbora restante. Despeje o leite de coco e o suco de limão e reaqueça na panela, se necessário. Divida a sopa igualmente entre 8 tigelas; polvilhe uniformemente com coentro. Sirva com rodelas de limão.


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