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Sopa de abóbora com maçã

Sopa de abóbora com maçã

Mesmo sem adição de creme, a sopa de abóbora adquire uma textura luxuosamente aveludada após ser fervida e purificada. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem macios para que se misturem suavemente. Começamos com uma receita base, em seguida, ajustamos para criar mais 2 sopas, Sopa de abóbora com especiarias Chipotle e Sopa de abóbora com coco tailandês, cada uma com uma composição de sabor diferente. Coberturas simples como pepitas salgadas e doces, chouriço ou ervas recém-picadas os tornam um pouco mais especiais. Para uma decoração divertida e descomplicada, cubra qualquer uma das sopas com 2 colheres de sopa de pipoca estourada. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora, se desejar.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio; agite para revestir. Adicione a cebola; cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho; cozinhe 2 minutos. Adicione a abóbora, as maçãs, a canela e 1/4 da colher de chá de sal; cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicionar estoque; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 25 minutos ou até que a abóbora e as maçãs estejam macias.

Passo 2

Enquanto a sopa cozinha, misture as pepitas, o açúcar e o sal 1/4 da colher de chá restante em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Cozinhe por 7 minutos ou até que o açúcar derreta e as pepitas estejam torradas, mexendo sempre. Transfira para um prato; esfrie completamente, desfazendo quaisquer aglomerados.

etapa 3

Coloque metade da mistura de abóbora no liquidificador, remova a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape). Fixe a tampa do liquidificador no liquidificador. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa do liquidificador (para evitar respingos); misture até ficar homogêneo. Coloque a sopa em uma tigela. Repita o procedimento com a mistura de abóbora restante. Despeje a cidra de maçã e aqueça novamente na panela, se necessário. Divida a sopa igualmente entre 8 tigelas; polvilhe uniformemente com pepitas.

Sopa Tailandesa de Coco-Abóbora: Adicione 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de pasta de curry vermelho na etapa 1. Omita a canela; em vez disso, adicione 1/2 colher de chá de gengibre em pó com a abóbora e as maçãs do passo 1. Omitir a cidra de maçã; em vez disso, adicione 3/4 xícara de leite de coco light e 1 colher de sopa de suco de limão. Omita pepitas, açúcar e sal na etapa 2; em vez disso, polvilhe uniformemente com 2 colheres de sopa de coentro antes de servir. Sirva com rodelas de limão. Para 8 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 xícara) CALORIAS 147; FAT 5,3g (sat 1,6g, mono 2,5g, poli 0,4g); PROTEIN 4g; CARB 23g; FIBRA 2g; AÇÚCAR 5g (estimativa de açúcares adicionados 0g); CHOL 0mg; FERRO 1mg; SODIUM 253mg; CALC 24mg

Sopa de abóbora temperada com Chipotle: Aumente a canela para 1/2 colher de chá. Adicione 1 pimenta chipotle picada com sementes em conserva em molho de adobo às maçãs e abóbora na etapa 1. Omitir a cidra de maçã; em vez disso, adicione 1/4 xícara de água. Omita pepitas, açúcar e sal na etapa 2; em vez disso, decore com 30 gramas de chouriço espanhol fatiado em fatias finas, cozido em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo até ficar crocante. Para 8 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 xícara) CALORIAS 147; FAT 5g (sat 0,8g, mono 2,9g, poli 0,5g); PROTEIN 4g; CARB 23g; FIBRA 3g; Açúcares 6g (estimativa de açúcares adicionados 0g); CHOL 0mg; FERRO 1mg; SODIUM 225mg; CALC 27mg


Assista o vídeo: Sopa de maçã com abóbora (Pode 2021).