Receitas tradicionais

Tofu Curry com Lemongrass e Chile

Tofu Curry com Lemongrass e Chile

Você não precisa pressionar o tofu para drenar a água para esta receita; uma frigideira lenta obtém o mesmo efeito e deixa o exterior ainda mais crocante. Para um prato vegetariano, troque o molho de peixe por molho de soja com teor reduzido de sódio ou o líquido de cogumelos porcini secos embebidos.

Esta refeição de um prato é carregada com um sabor saudável. Se preferir, sirva junto com arroz para encharcar o molho. Caso contrário, está tudo bem por conta própria.

Curry saborosos são fáceis de personalizar ao seu gosto, então brinque com o calor e o estilo de suas receitas de curry até encontrar um que possa se tornar seu prato de assinatura.

Como fazer isso

Passo 1

Divida o tofu no sentido do comprimento. Corte cada metade transversalmente em 4 pedaços.

Passo 2

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o tofu à panela; cozinhe, sem mexer, até dourar levemente, 4 a 5 minutos. Vire; cozinhe 2 minutos. Com cuidado, adicione o molho de soja à panela; cozinhe 2 minutos. Vire o tofu; cozinhe por 1 minuto. Remova o tofu da frigideira; legal. Corte cada peça na diagonal em triângulos.

etapa 3

Combine 1/4 de xícara de água e leite de coco em uma tigela. Aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande ou wok em fogo alto até que o óleo esteja quente, mas não solte fumaça. Adicione chalotas, pimentões e capim-limão; cozinhe por 1 minuto ou até ficar perfumado, mexendo sempre. Adicione sal, feijão verde e pimentão; cozinhe por 2 minutos ou até que os vegetais amoleçam ligeiramente. Adicione o curry e o açúcar; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione tofu, mistura de leite e molho de peixe; cozinhe por 2 minutos ou até totalmente aquecido. Arrume a mistura de tofu em uma travessa. Polvilhe com o coentro.

O livro de receitas Pho.

Ten Speed ​​Press, $ 22, à venda em 7 de fevereiro de 2017.


Assista o vídeo: Tofu butter masala. Tofu tikka masala in Instant Pot. Vegan Paneer Butter Masala w. Vegan option (Agosto 2021).