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Butternut e Ginger Congee

Butternut e Ginger Congee

Tempo total

1 hora e 30 minutos

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/4 xícaras)

Esta sopa incrivelmente matizada é o que sonhamos nas noites frias de outono. Pegue uma tigela, um suéter felpudo e uma porção desta sopa fácil de outono e prepare-se para um jantar inesquecível. Guarde esta receita para as noites em que a comida caseira é obrigatória e você quer que sua casa cheire muito bem; o cozimento lento é garantido para conseguir isso! A abóbora desfiada derrete perfeitamente no mingau; use um ralador de caixa ou o disco de trituração de um processador de alimentos. Pegue um pouco de pão crocante para servir com esta receita de sopa de outono perfeita; você não vai querer perder uma gota!

Ingredientes

  • 1/3 xícara de arroz branco de grão longo cru
  • 2 1/2 colheres de chá de canola ou outro óleo neutro, dividido
  • 12 onças de abóbora, descascada e picada
  • 4 xícaras de caldo de galinha sem sal (como Swanson)
  • 1 xícara de água
  • 1 1/2 colheres de chá de molho de peixe
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 (1 pol.) Pedaço de gengibre fresco, em fatias muito finas
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
  • 2 colheres de sopa de manjericão tailandês fresco picado grosseiramente
  • 1 a 2 colheres de sopa. coentro fresco picado grosseiramente

Informação nutricional

  • Calorias 149
  • Gordura 3,1g
  • Satfat 0,3g
  • Monofat 1,9g
  • Polyfat 0,9g
  • Proteína 7g
  • Carboidrato 24g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 397mg
  • Cálcio 68mg
  • Açúcares 4g
  • Husa. açúcares adicionados 1g

Como fazer isso

Passo 1

Coloque o arroz em uma tigela; cubra com água. Mexa vigorosamente por 10 segundos para liberar o amido; seque bem. Coloque o arroz em um processador de alimentos; pulsar até ficar bem picado.

Passo 2

Aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione o arroz e a abóbora; cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione o caldo, 1 xícara de água, molho de peixe e sal; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra parcialmente e cozinhe por 1 hora e 15 minutos ou até que o congee esteja cremoso, mexendo ocasionalmente.

etapa 3

Aqueça o óleo restante 1 colher de chá em uma frigideira em fogo médio. Adicione o gengibre; cozinhe por 8 minutos ou até dourar e ficar crocante, mexendo sempre. Coloque o gengibre em um prato forrado com papel toalha; legal.

Passo 4

Junte o açúcar e a pimenta ao mingau. Divida entre 4 tigelas; cubra uniformemente com manjericão, coentro e gengibre.

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