Receitas tradicionais

Macarrão com tomate cereja fresco, alho e molho de manjericão

Macarrão com tomate cereja fresco, alho e molho de manjericão

Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/2 xícaras de macarrão, 3/4 xícara de mistura de tomate)

Esta entrada fresca e leve é ​​surpreendentemente satisfatória graças à massa sem glúten cheia de fibras e à deliciosa combinação de tomates maduros suculentos, ervas e queijo salgado. Misturar a massa quente com um pouco de queijo antes de cobri-la com o molho é a chave para garantir que o máximo possível de macarrão seja revestido com uma delícia de queijo.

Ingredientes

  • 1 libra de macarrão cavatappi de grão de bico cru (como Banza)
  • 2 onças de queijo parmesão, ralado (cerca de 1/2 xícara), dividido
  • 1/3 xícara de azeite
  • 3 pt. tomate cereja multicolorido
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 4 raminhos de manjericão, mais 2 colheres de sopa. folhas rasgadas para enfeitar
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de açúcar granulado

Informação nutricional

  • Calorias 423
  • Gordura 19g
  • Satfat 3g
  • Unsatfat 15g
  • Proteína 22g
  • Carboidrato 50g
  • Fibra 13g
  • Açúcares 11g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 528mg
  • Cálcio 14% DV
  • Potássio 17% DV

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura; escorra, reservando 1/2 xícara de água de cozimento. Adicione o macarrão em uma tigela grande e misture com 2 colheres de sopa de queijo parmesão. Deixou de lado.

Passo 2

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione tomates, alho, raminhos de manjericão, sal e pimenta; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a estourar e soltar seus sucos, 6 a 8 minutos. Retire e descarte os raminhos de manjericão. Reduza o fogo para médio-baixo e junte o açúcar e 1/4 xícara de água de macarrão (adicione até 1/4 xícara a mais de água de cozimento para atingir a consistência desejada; o molho deve ser solto o suficiente para cobrir a massa, mas grosso o suficiente para grudar pouco.) Sirva a massa quente coberta com molho de tomate e polvilhe cada porção com 1 colher de sopa de queijo parmesão. Enfeite com manjericão rasgado.


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