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Lombo de porco esfregado no Chile de cozimento lento

Lombo de porco esfregado no Chile de cozimento lento

Tempo total

2 horas 55 minutos

Produção

Porções 8 (tamanho da porção: 4 a 5 fatias de porco, 1/2 xícara de mistura de milho)

Com preparação prática mínima e apenas algumas horas na panela elétrica, você acaba com carne de porco esfregada com especiarias incrivelmente saborosa e um acompanhamento de feijão e milho, que facilmente se converte em um molho do dia seguinte.

Ingredientes

  • 4 espigas de milho fresco, cascas removidas
  • 1/2 xícara de caldo de galinha sem sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de pó de pimenta chipotle
  • 2 colheres de chá de cacau sem açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 2 lombinhos de porco (1 libra), aparados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 latas (15 onças) de feijão preto sem sal, escorridas e enxaguadas
  • 1/3 xícara de coentro fresco picado
  • 1/3 xícara de cebola roxa picada finamente (de 1 cebola)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 2 limas), mais 1 limão inteiro
  • Folhas frescas de coentro (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 322
  • Gordura 9g
  • Satfat 2g
  • Unsatfat 6g
  • Proteína 32g
  • Carboidrato 29g
  • Fibra 6g
  • Açúcares 7g
  • 3g de açúcares adicionados
  • Sódio 600mg
  • Cálcio 6% DV
  • Potássio 24% DV

Como fazer isso

Passo 1

Coloque o milho e o caldo de frango em uma panela elétrica de 5 a 6 litros.

Passo 2

Misture o açúcar mascavo, o chile em pó, o cacau, a pimenta-do-reino e 1 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Esfregue os lombinhos uniformemente com 1 colher de sopa de azeite e esfregue a mistura de especiarias por todo o lombo. Coloque a carne de porco em cima do milho na panela elétrica. Cubra e cozinhe em LOW até que um termômetro inserido na parte mais grossa dos filés registrar 140 ° F e o milho ficar macio, 2 horas e 30 minutos a 3 horas.

etapa 3

Transfira a carne de porco para uma tábua de corte; deixe descansar 10 minutos. Retire o milho da panela elétrica, descartando o líquido do cozimento. Corte os grãos das espigas e coloque-os em uma tigela média; Junte o feijão, o coentro, a cebola roxa, o suco de limão e as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes e 1/2 colher de chá de sal.

Passo 4

Corte o limão restante em 8 fatias. Corte a carne de porco. Divida a mistura de milho e a carne de porco fatiada em 8 pratos; Sirva com as rodelas de limão. Enfeite com as folhas de coentro, se desejar.

Notas do Chef

Pimenta em pó Chipotle está disponível na maioria dos supermercados, mas não o confunda com pimenta em pó. Chipotle chile em pó é pimenta jalapeño seca e defumada, e esta especiaria é conhecida por seu sabor defumado. Pimenta em pó é uma mistura de especiarias que contém cominho, alho e outras especiarias, das quais a pimenta malagueta é apenas um ingrediente.


Assista o vídeo: LOMBO SUÍNO RECHEADO FÁCIL. Por: SUSSA RODRIGUES (Pode 2021).