Salmão cítrico de cozimento lento com alho-poró derretido

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Nós descobrimos o par perfeito para este salmão úmido e cítrico - alho-poró ligeiramente mastigável. Como outros alliums, o alho-poró fica doce e rico quando assado lentamente por um longo tempo. Quando cozidos na panela elétrica, eles “derretem”, tornando-se parecidos com geleia, mas ainda mantendo uma mastigabilidade agradável. Enfeite com folhas frescas de sálvia e raminhos de tomilho, se desejar.

Como fazer isso

Passo 1

Cubra uma panela de 5 a 6 litros com spray de cozinha. Coloque o alho-poró na panela elétrica; misture com o tomilho, a sálvia e 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e espalhe em uma camada uniforme. Regue o alho-poró com o vinho e salpique com a manteiga. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o alho-poró esteja macio, cerca de 2 horas e 30 minutos.

Passo 2

Coloque o salmão por cima do alho-poró na panela elétrica. Polvilhe o salmão com a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta; Cubra com as rodelas de limão e regue com o azeite. Cubra e cozinhe em LOW até que um termômetro inserido na porção mais grossa do salmão registre 140 ° F, cerca de 1 hora. Transfira o salmão para uma travessa e sirva com o alho-poró.