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Ragu de beringela e feijão branco de fogão lento

Ragu de beringela e feijão branco de fogão lento

Como fazer isso

Passo 1

Misture a berinjela e 1/2 colher de chá de sal e deixe escorrer em uma peneira por 10 minutos. Enxaguar; seque.

Passo 2

Escorra os tomates, reservando o azeite. Pique os tomates para igualar 1/2 xícara; reserve os tomates restantes para outro uso. Coloque 2 colheres de sopa do óleo dos tomates em uma frigideira grande antiaderente e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e cozinhe, mexendo sempre, até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.

etapa 3

Coloque a mistura de berinjela em uma panela de 5 a 6 litros. Adicione 1/2 xícara de tomate picado, feijão, caldo, pasta de tomate, tomilho, pimenta-do-reino e 3/4 colher de chá de sal restante e misture bem. Tampe e cozinhe em LOW até que a berinjela esteja bem macia, cerca de 5 horas. Desligue a panela elétrica e acrescente a salsa e o vinagre. Divida o cuscuz em 4 pratos. Sirva o ragu sobre o cuscuz. Polvilhe com pimenta vermelha moída, se desejar.

Passo 4

Direcções da multicooker: Conclua as etapas 1 e 2. na etapa 3, coloque a mistura de berinjela na panela interna de uma multicozinha de 6 litros. Junte 1/2 xícara de tomate picado, feijão, caldo, pasta de tomate, tomilho, pimenta-do-reino e 3/4 colher de chá de sal restante. Feche a tampa; gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que a berinjela esteja bem macia, cerca de 5 horas. Desligue o fogão. Junte a salsinha e o vinagre. Conclua a etapa 3.


Assista o vídeo: Joelho de Porco com Feijão Branco (Pode 2021).