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Cacau salmão

Cacau salmão

Fotografia © 2019 por Tim Turner

Este salmão grelhado é um destaque. Pode parecer contra-intuitivo, mas adicionar cacau é o Elixir Mágico aqui. Esta combinação de temperos saborosos com cacau sem açúcar cria um acabamento crocante de churrasco, deixando o salmão tão úmido que derrete na boca. Isso também é ótimo para sobras e para um almoço para viagem no dia seguinte.

Esta receita foi extraída de Sem migalhas: Whole30 endossado, receitas para alimentos do dia-a-dia maravilhosos

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma grelha a médio-alto.

Passo 2

Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a páprica, a pimenta em pó, o sal, o cacau em pó, a mostarda, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena até incorporar bem. Reserve 3 colheres de sopa para esta receita e reserve o resto para outro uso.

etapa 3

Usando um pincel, pincele o salmão com o óleo para cobrir bem todos os lados. Polvilhe as 3 colheres de sopa de mistura de especiarias uniformemente sobre o salmão, usando cerca de 2 colheres de chá por peça e cubra-as bem. Deixe descansar por 5 minutos.

Passo 4

Coloque os filés na grelha e cozinhe até que estejam cozidos, cerca de 3 minutos de cada lado, ou até ficarem ao seu gosto. Sirva com Amêndoa de Feijão Verde (página 266, opcional).

© 2019 por Teri Turner LLC. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados.


Assista o vídeo: Embrulhado de Salmão. A Cozinha do Gibra (Agosto 2021).