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Rolinhos de verão com vegetais frescos

Rolinhos de verão com vegetais frescos

Ultra frescos e leves, esses rolos de vegetais realmente têm gosto de verão! Nós enrolamos uma combinação de vegetais crus raspados, repolho delicadamente curado e cenouras levemente salteadas para dar a você um contraste textural e complexidade que torna esses rolos mais do que apenas comida de coelho, mas o "cozimento" não tira o frescor do vegetais. Seja paciente com o enrolamento: manusear os papéis de arroz molhados (eles grudam em si mesmos) e enrolá-los é uma arte que você não dominará na primeira tentativa. Mais importante ainda, divirta-se com isso!

Como fazer isso

Passo 1

Misture o vinagre, o suco de limão, o mel e a pimenta vermelha esmagada em uma tigela; deixou de lado.

Passo 2

Misture o repolho, o açúcar e 1/4 de colher de chá de sal. Deixe repousar 20 minutos em temperatura ambiente.

etapa 3

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione as cenouras e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, 3 a 4 minutos. Misture com o sal restante 1/4 colher de chá; transferir para um prato.

Passo 4

Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Etapa 5

Trabalhando com um de cada vez, molhe as folhas de papel de arroz de acordo com as instruções da embalagem e coloque sobre uma toalha de papel seca sobre uma superfície de trabalho. Crie um padrão de sobreposição de 4 polegadas de beterraba, rabanete e abacate em uma linha horizontal no centro da folha; cubra com 1/4 xícara da mistura de repolho, 3 colheres de sopa de cenoura e 1/4 xícara de macarrão. Dobre as laterais da folha de arroz e enrole como um burrito. Coloque em um prato forrado com toalhas de papel úmidas. Repita com os ingredientes restantes. Sirva com molho.


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