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Muffins de morango e amêndoa

Muffins de morango e amêndoa

Mães, dê a si mesma um presente muito necessário. Asse um lote desses muffins, coloque-os no freezer e torne suas manhãs ocupadas muito mais fáceis. Eles vão ficar no freezer por até três meses, e levam apenas 30 a 45 segundos para descongelar no microondas em ALTO. Esses muffins sem glúten são feitos com farinha de amêndoa, que faz algumas coisas: mantém os muffins incrivelmente úmidos, dá a eles um sabor rico e os embala com gordura insaturada saudável para o coração para que você não passe fome uma hora depois comê-los. E com iogurte grego e uma quantidade maior do que o normal de ovos na massa, cada muffin também fornece 8 gramas de proteína para ajudá-lo a ter ainda mais poder de permanência.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de muffin; revestir forros com spray de cozinha.

Passo 2

Combine 1 xícara de iogurte, açúcar granulado, baunilha e ovos em uma tigela média; mexa com um batedor até ficar bem combinado.

etapa 3

Coloque 1 xícara de morangos em um mini processador de alimentos; processe até ficar bem fino e pulverulento.

Passo 4

Combine a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande; Junte os morangos moídos. Faça um buraco no centro da mistura e adicione a mistura de iogurte. Mexa bem para combinar. Amasse levemente os morangos restantes; dobre na massa. Divida a massa uniformemente entre os forros de muffin. Polvilhe uniformemente com as amêndoas fatiadas. Asse a 350 ° F até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo, 20 a 22 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos. Retire os muffins da frigideira; deixe esfriar completamente na gradinha por cerca de 30 minutos.

Etapa 5

Coloque o açúcar de confeiteiro e as 2 colheres de sopa de iogurte restantes em uma tigela pequena. Adicione a água, mexendo até ficar homogêneo. Regue com esmalte sobre os muffins.


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