Receitas tradicionais

Vegan Fettuccine Alfredo

Vegan Fettuccine Alfredo

Esteja você cozinhando para um amigo vegano ou para você mesmo, este fettuccine Alfredo vegano irá impressionar! Realmente tem o gosto que você esperaria de um Alfredo, mas é 100% livre de laticínios. Também é muito mais saudável do que uma versão tradicional: tem menos de 400 calorias e fornece 10 gramas de fibra (isso é mais de um terço da quantidade diária recomendada). Embora essa receita demore uma hora, a maior parte do tempo é sem intervenção, o que permite que você faça seu prato vegetariano ou tire algo rápido de sua lista de tarefas.

Como fazer isso

Passo 1

Misture a cebola, as castanhas de caju, o alho e 2 1/2 xícaras de caldo em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cajus estejam macios, a mistura seja reduzida e o líquido tenha evaporado completamente, cerca de 20 minutos. (Não deixe a cebola dourar.)

Passo 2

Coloque a mistura de caju, fermento, suco de limão, pimenta, 1 colher de chá de sal e 1/2 xícara de caldo restante em um liquidificador forte. Bata em velocidade média-alta até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos.

etapa 3

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; reserve 1 xícara de água de cozimento. Escorra e lave a massa com água quente.

Passo 4

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a mistura de caju, a água reservada para o macarrão e o sal restante 1/4 da colher de chá; leve para ferver. Retire do fogo. Adicione o macarrão e misture bem. Polvilhe com salsa e sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Healthy Roasted Garlic Cauliflower Alfredo Sauce Recipe (Junho 2021).