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Cookies finos de menta vegan sem glúten

Cookies finos de menta vegan sem glúten

Nossa versão do cookie de escoteiras quintessencial é tão chocolate, mentolado e picante quanto o original, mas retiramos as cores artificiais e o tornamos vegan e sem glúten para que mais pessoas possam desfrutar deste cookie clássico . Coloque alguns no congelador e aprecie-os com um copo do seu leite preferido ou uma alternativa ao leite.

Como fazer isso

Passo 1

Prepare os Cookies: Bata a gordura, o óleo de coco e o açúcar de coco na tigela grande da batedeira, até ficar homogêneo e combinado, por cerca de 1 minuto. Adicione o extrato de baunilha e hortelã; bata apenas até combinado.

Passo 2

Misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela média separada até incorporar completamente. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de gordura e bata em velocidade baixa até incorporar, raspando as laterais da tigela conforme necessário.

etapa 3

Transfira a massa para uma superfície de trabalho e forme um tronco de 30 cm com 2 cm de diâmetro. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 2 horas.

Passo 4

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Retire a tora de massa da geladeira e corte em biscoitos redondos de 1/4 de polegada. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga; Asse em forno pré-aquecido até que os biscoitos sequem ao toque, 8 a 10 minutos. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem sobre uma gradinha.

Etapa 5

Prepare o revestimento: Combine gotas de chocolate, óleo de coco e extrato de hortelã em uma tigela para microondas. Microondas em alta velocidade em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até derreter completamente. Usando um garfo, mergulhe cada biscoito no chocolate derretido e cubra completamente. Usando o garfo para segurar o biscoito, bata até que todo o excesso de chocolate escorra. Transfira os biscoitos para um escorredor forrado com papel manteiga e, em seguida, transfira a gradinha para a geladeira até que os biscoitos estejam totalmente endurecidos, cerca de 20 minutos.


Assista o vídeo: Cookies sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano (Agosto 2021).