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Vieiras Grelhadas Com Molho Remoulade

Vieiras Grelhadas Com Molho Remoulade

Passo 1

Bata a maionese, a chalota, as alcaparras, o estragão, o suco de limão, a mostarda, o vinagre e a páprica em um processador de alimentos pequeno ou liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para usar.

Passo 2

Pré-aqueça uma grelha em médio-alto (400 ° F a 450 ° F) ou aqueça uma assadeira em médio-alto. As vieiras seque completamente com toalhas de papel; pincele com azeite e polvilhe os dois lados com sal e pimenta. Coloque as vieiras, uma de cada vez, em grelhas oleadas com pelo menos 2,5 cm de distância. (Se estiver usando uma assadeira para grelhar, você pode ter que trabalhar em lotes para evitar a superlotação de vieiras.) Grelhe, descoberto, até que as vieiras estejam cozidas a 1/4 de polegada de altura, não grudem mais na grelha e surjam marcas de grelha, cerca de 1 1/2 minutos. Vire cada vieira na mesma ordem em que foram colocadas na grelha e cozinhe por mais 1 minuto e meio. Retire da grelha e deixe descansar por 1 minuto. Sirva com molho remoulade. Enfeite com tomilho, estragão ou cebolinha.


Assista o vídeo: Vieiras na manteiga (Agosto 2021).