Receitas tradicionais

Morango-Manjericão Eton Mess

Morango-Manjericão Eton Mess

Se você nunca ouviu falar de Eton Mess, ficará grato por apresentá-lo a você. Esta sobremesa tradicional inglesa é essencialmente um parfait de pavlova feito com camadas de merengue crocante e levemente adocicado, chantilly cremoso e frutas vermelhas frescas. Nossa versão é bem mais baixa em açúcar, mas igualmente deliciosa. A chave para o merengue perfeito é deixá-lo desidratar totalmente - para esta receita, espalhar em uma camada fina ajuda a cozinhar mais rápido. E porque você está dividindo, as formas e tamanhos não importam.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 250 ° F. Bata as claras em neve, a baunilha e o creme de tártaro com a batedeira e o batedor em velocidade alta até formar uma espuma, cerca de 1 minuto. Polvilhe lentamente em 1/4 de xícara de açúcar e continue a bater até formar picos firmes, cerca de mais 1 minuto. Espalhe o merengue em uma camada de 1/2 polegada sobre uma esteira de silicone ou uma assadeira grande com borda forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido até dourar levemente e firme, 60 a 70 minutos. Deixe esfriar completamente, cerca de 2 horas, em temperatura ambiente. Quebre em pedaços pequenos.

Passo 2

Enquanto o merengue esfria, misture os morangos, as folhas de manjericão e 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até os morangos soltarem líquido e ficarem xaroposos, cerca de 1 hora.

etapa 3

Quando estiver pronto para servir, bata o creme de leite e 1 colher de sopa de açúcar restante em uma tigela média fria com a batedeira em velocidade média-alta até formar picos médios, cerca de 2 minutos. Dobre suavemente no iogurte. Divida os pedaços de merengue quebrados em 8 xícaras; camada com iogurte batido e cubra com frutas vermelhas. Repita as camadas, terminando com uma pitada de merengue por cima. Enfeite com manjericão. Sirva em até 20 minutos após o preparo.


Assista o vídeo: Eton Mess Dessert. Strawberry Dessert. Food Channel L Recipes (Pode 2021).