Produção
Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 1 xícara)
Esta saudável salada de macarrão de atum logo se tornará uma opção para um almoço fácil ou uma refeição de piquenique. Nós o preparamos sem glúten com macarrão de quinua e milho, mas você pode facilmente trocá-lo por um macarrão de trigo integral. É embalado com sabor fresco, graças a ervas e vegetais. Atum jarred (gostamos da marca Tonino) contribui para uma proteína em flocos que não é muito peixe. Todo o prato é envolto em um molho leve para aumentar a cremosidade.
Ingredientes
- 8 onças de massa pequena com casca de quinua e milho seca não cozida (como Ancient Harvest) ou outra massa com casca
- 1/2 xícara de maionese de canola
- 1/2 xícara de iogurte grego com leite integral puro
- 1 colher de sopa de endro fresco picado e mais para enfeitar
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
- 1 colher de sopa de água
- 1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon estilo country
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 dente de alho de tamanho médio, ralado
- 1 xícara de aipo picado (cerca de 2 talos grandes)
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 1 frasco (6,7 onças) de atum em óleo (como Tonino), escorrido e em flocos
Informação nutricional
- Calorias 373
- Gordura 19g
- Satfat 2g
- Unsatfat 16g
- Proteína 14g
- Carboidrato 36g
- Fibra 4g
- Açúcares 3g
- Adicionados açúcares 0g
- Sódio 563mg
- Cálcio 3% DV
- Potássio 4% DV
Como fazer isso
Passo 1
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura; drenar. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, misture a maionese, o iogurte, o endro, o suco de limão, a água, a mostarda, o sal, a pimenta e o alho em uma tigela grande até incorporar bem.
etapa 3
Dobre o macarrão resfriado, o aipo, as ervilhas e o atum na mistura de maionese até que estejam bem revestidos. Sirva em temperatura ambiente ou resfriado. Enfeite com mais endro.
