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Rigatoni de 20 minutos com ervilha verde pesto

Rigatoni de 20 minutos com ervilha verde pesto

As ervilhas congeladas são o epítome da conveniência: elas descongelam quase instantaneamente em água corrente e dão um toque doce de sabor e cor a sopas, acompanhamentos, caçarolas e muito mais. Aqui, eles brilham em um pesto cremoso que é combinado com massa de grão de bico nozes. Em vez de manjericão, a hortelã dá sabor ao pesto - é um parceiro perfeito para as ervilhas-de-cheiro, emprestando um sabor da primavera que anima o prato.

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, tomando cuidado para não cozinhar demais. Retire 1/2 xícara de água da massa; deixou de lado. Escorra a massa; coloque em uma tigela.

Passo 2

Combine 1 xícara de ervilhas, óleo, nozes, hortelã, raspas e suco de limão, sal, pimenta e alho em um minitrocessador de alimentos. Rale 1 onça de queijo e adicione à mistura de ervilhas. Pulsar até ficar bem picado. Com o processador de alimentos funcionando, adicione lentamente 1/4 xícara de água reservada para o macarrão; processe até ficar homogêneo, adicionando mais água conforme necessário.

etapa 3

Adicione o pesto e a 1/2 xícara de ervilhas restantes ao macarrão na tigela; mexa delicadamente para combinar. Raspar o resto de 1 onça de queijo; polvilhe sobre a mistura de macarrão.


Assista o vídeo: Sopa de ervilha com caldo de legumes. Bela Gil. Bela Cozinha (Junho 2021).