Receitas tradicionais

Grande lote de pimentas recheadas com taco e salada quente de milho

Grande lote de pimentas recheadas com taco e salada quente de milho

Prepare-se para o sucesso da alimentação saudável com quase uma semana de almoços embalados. Um pouco de carne moída magra ajuda muito aqui porque é bem temperada e complementada por fartos feijões. Essa mistura saborosa é recheada em pimentões, que são mantidos crus para mais crocantes e doçura. Esses pimentões se parecem com pimentões normais, mas têm cerca de um terço do tamanho. Se tudo o que puder encontrar forem minipimentas lancheira, também poderá usá-las; você só vai precisar de mais deles. Idealmente, opte por milho fresco aqui para o melhor sabor e textura - mesmo fora da estação, é crocante e doce.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto. Adicione o lombo moído à frigideira; polvilhe com pimenta em pó, cominho, alho em pó e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe até que a carne esteja dourada, mexendo para esfarelar, cerca de 3 minutos.

Passo 2

Enquanto isso, combine o feijão e a água em uma tigela pequena; amasse com um garfo até ficar homogêneo. Misture o feijão amassado na mistura de carne; cozinhe por 1 minuto ou até totalmente aquecido. Retire a mistura de carne da panela; esfrie um pouco. Limpe a frigideira.

etapa 3

Corte cada pimentão ao meio no sentido do comprimento. Retire as membranas e as sementes com uma colher. Divida a mistura de carne igualmente entre as metades do pimentão.

Passo 4

Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto. Adicione milho e cebolinha à panela; refogue 2 minutos. Retire do fogo; Junte os tomates, o suco de limão e o sal 1/4 da colher de chá restante. Coloque cerca de 1 xícara de salada em cada um dos 4 recipientes portáteis (se preparar antes); polvilhe uniformemente com queijo. Arrume 1/2 xícara de quinoa em cada recipiente. Coloque 2 metades de pimenta recheada em cada recipiente. Polvilhe com cebolinhas fatiadas, se desejar. Leve à geladeira por até 4 dias. Reaqueça antes de servir.


Assista o vídeo: Sopa de milho - sweet corn soup (Pode 2021).