Receitas tradicionais

Skirt Steak Com Molho Chimichurri

Skirt Steak Com Molho Chimichurri

O bife com molho chimichurri é fácil o suficiente para uma noite da semana, mas pode ser facilmente preparado para companhia - experimente com um acompanhamento de aspargos frescos. Esta receita simples aproveita ao máximo o bife de diafragma, um corte de carne super saboroso, mas não necessariamente o mais tenro. Aqui, combinamos com um molho de ervas que equilibra a robustez ousada. Se o seu corte for particularmente grosso, transfira-o para um forno a 350º e verifique a cada poucos minutos com um termômetro de carne. Ferro liso ou bife de flanco também funcionam.

Como fazer isso

Passo 1

Polvilhe o bife uniformemente com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Adicione o bife; cozinhe até dourar profundamente em ambos os lados e até o grau de cozimento desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para médio (135ºF). Transfira o bife para uma tábua de cortar; deixe descansar 5 a 10 minutos.

Passo 2

Misture o azeite, a salsa, o coentro, a hortelã, a pimenta, o alho e a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta em uma tigela. Corte o bife em fatias de 1/2 polegada de espessura. Sirva junto com o molho.


Assista o vídeo: The Best Authentic Chimichurri Recipe Ever (Pode 2021).