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Halibute Tostado Com Legumes Primavera

Halibute Tostado Com Legumes Primavera

Passo 1

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Filetes de alabote seco; polvilhe uniformemente em ambos os lados com pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de sal. Adicione os filés à frigideira; cozinhe, sem perturbar, até dourar profundamente e um termômetro inserido na porção mais espessa dos filés registrar 140 ° F, 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para um prato; cubra para se aquecer.

Passo 2

Limpe a frigideira; adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione aspargos e alho-poró; cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que os aspargos comecem a amolecer e o alho-poró esteja macio, cerca de 3 minutos. Adicione o pimentão e as raspas de limão; cozinhe, mexendo sempre, até o pimentão amolecer, 1 a 2 minutos. Adicione ervilhas, manteiga e 1/2 colher de chá de sal restante; cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga derreter e as ervilhas aquecerem, cerca de 1 minuto.

etapa 3

Coloque cerca de 2/3 xícara de vegetais em cada um dos 4 pratos; topo com 1 filete. Regue uniformemente com 1 colher de sopa de óleo restante; polvilhe com salsa. Servir quente.


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