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Vegan Ramen fácil

Vegan Ramen fácil

Aqui está uma receita fácil de ramen caseiro que é 100% vegano. É muito mais saudável do que comida para viagem e você pode encontrar a maioria dos ingredientes no supermercado local.

Este caldo de ramen é simples de fazer, mas não perca tempo: é a espinha dorsal desta receita e dá à sopa um aspecto rico e sabor agradável. Você deseja usar shiitakes fatiados sem talo, mas se precisar usar cogumelos secos inteiros, simplesmente corte as tampas e descarte os talos após a imersão. Para acelerar o tempo de preparação, pique grosseiramente os vegetais que vão para o caldo - você vai coar de qualquer maneira. A pasta de pimentão picante Sambal Olek pode ser encontrada na maioria dos supermercados atualmente, ou compre online aqui.

Como fazer isso

Passo 1

Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura. Escorra e reserve.

Passo 2

Despeje água fervente sobre cogumelos shiitake secos em uma tigela refratária; deixe de molho até ficar macio, cerca de 15 minutos. Escorra em uma peneira de malha fina sobre uma tigela resistente ao calor, reservando o líquido de imersão. Reserve os shiitakes e o líquido de imersão.

etapa 3

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um forno holandês em médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre; cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione o caldo, o molho de soja, o missô e o líquido de imersão reservado; leve para ferver bem alto. Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e cozinhe por 20 minutos. Despeje a mistura por uma peneira de malha fina em uma tigela resistente ao calor; descartar sólidos. Retorne o líquido coado ao forno holandês; cubra e mantenha quente em fogo médio até a hora de servir.

Passo 4

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione cogumelos selvagens frescos e shiitakes reservados; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, 6 a 8 minutos.

Etapa 5

Divida o macarrão, o tofu e o caldo quente em 6 tigelas. Cubra uniformemente com a mistura de cogumelos; polvilhe com cebolinha e cubra com oelek de sambal.


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