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Salsa de manga

Salsa de manga

Usamos algumas doses curtas em um processador de alimentos para dar a esse molho de manga doce e levemente picante uma textura mais uniforme, estilo restaurante, que é melhor para colher. Use-o para um aperitivo ou par com frango grelhado para tacos. É importante verificar se as mangas estão maduras, mas não muito moles. Se não estiverem maduros o suficiente, você pode colocá-los em um saco com maçãs para amadurecer mais rápido. Se você gosta do molho de manga mais picante, dobre a quantidade de chalota, pimenta jalapeño e coentro.

Como fazer isso

Bata as mangas, o coentro, a chalota, o suco de limão, o jalapeño e o sal no processador de alimentos até que esteja bem picado, cerca de 5 vezes. Transfira para uma tigela; cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 1 dia. Deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de servir. Sirva com chips de tortilha.


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