Receitas incomuns

Espargos, Cebolinha e Massa de Salmão

Espargos, Cebolinha e Massa de Salmão

Passo 1

Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura. Escorra, reservando 3/4 xícara de água do cozimento. Deixou de lado.

Passo 2

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os aspargos, cebolinhas e 1/2 colher de chá de sal; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os aspargos estejam macios e as cebolas translúcidas, 8 a 10 minutos. Adicione o vinho e aumente o fogo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir parcialmente o líquido, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo e 1/4 de xícara da água de cozimento reservada; leve a mistura para ferver e deixe descansar, sem perturbar, por 1 minuto. Junte o macarrão cozido, a salsa, o creme de leite, a manteiga, as raspas de limão, o tomilho e a hortelã. Retire do fogo; adicione água de cozimento, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa esteja bem revestida e a consistência desejada seja alcançada. Cubra para se aquecer.

etapa 3

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe o salmão uniformemente com pimenta e 1/2 colher de chá de sal restante. Adicione o salmão à frigideira; cozinhe até que um termômetro inserido na porção mais espessa do filé registre 120 ° F (para o meio), 4 a 5 minutos de cada lado, ou até o grau desejado de cozimento. Retire do fogo. Pique o salmão em pedaços grandes.

Passo 4

Divida a mistura de massa uniformemente entre 6 tigelas; cubra uniformemente com pedaços de salmão. Se desejar, regue uniformemente com 1 colher de sopa de óleo restante.


Assista o vídeo: Programa Evidência 16082013 - Salmão e camarão salteados com legumes (Junho 2021).