Receitas incomuns

Fatias de repolho assado com pão ralado de queijo azul

Fatias de repolho assado com pão ralado de queijo azul

Produção

Serve 6 porções (tamanho da porção: 1 fatia de repolho e cerca de 3 colheres de sopa de pão ralado)

Esta receita oferece uma deliciosa mudança de ritmo do repolho cozido ou refogado. Fatias pesadas assam em fogo moderadamente alto até caramelizarem por fora e ficarem macias por dentro. E eles são embelezados com as migalhas de pão crocantes mais deliciosas e profundamente saborosas. Você vai querer um queijo azul ousado aqui - algo como Roquefort ou Maytag. E se você encontrar um bom pão de centeio, notará a diferença.

Ingredientes

  • 1 (2 libras) cabeça de repolho verde
  • 4 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 1/2 onças de queijo azul
  • 2 onças de pão de centeio ou pão multigrãos, rasgado em pedaços

Informação nutricional

  • Calorias 177
  • 12g de gordura
  • Satfat 2g
  • Unsatfat 9g
  • Proteína 4g
  • Carboidrato 14g
  • Fibra 4g
  • Açúcares 6g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 254mg
  • Cálcio 12% DV
  • Potássio 8% DV

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

Passo 2

Corte a cabeça do repolho ao meio, deixando o miolo intacto. Corte cada metade do repolho em 3 fatias. Coloque as fatias em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga. Pincele 2 colheres de sopa de óleo em todos os lados das fatias de repolho. Polvilhe com sal e pimenta. Asse a 425 ° F por 20 minutos. Vire o repolho; assar 10 minutos.

etapa 3

Enquanto isso, coloque o queijo em uma tigela média; amasse com um garfo. Junte as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Coloque o pão em um processador de alimentos; Pulsar até formar migalhas de pão médias, cerca de 5 ou 6 vezes. Adicione pão ralado à mistura de queijo; misture bem com as mãos, massageando para garantir que a farinha de rosca fique bem revestida.

Passo 4

Retire a panela do forno (o repolho deve ter assado por 30 minutos neste momento). Arrume o repolho de forma que um terço da frigideira fique vazio. Espalhe a mistura de farinha de rosca sobre o lado vazio da assadeira. Retorne a panela ao forno; assar 5 minutos. Mexa a mistura de farinha de rosca; asse mais 3 a 5 minutos ou até que o pão ralado esteja crocante. Retire a panela do forno. Sirva as fatias de repolho com pão ralado crocante.


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