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Tian de verdura de estilo provençal

Tian de verdura de estilo provençal

Produção

Rendimento: 6 porções (tamanho da porção: 1 fatia)

Este gratinado de estilo provençal é um prato de vegetais simples e de verão, cozidos apenas o tempo suficiente para amolecer sem perder o sabor fresco. Com uma quantidade generosa de parmesão e azeite, o tian é delicioso e tem uma apresentação sofisticada fácil de executar. Procure vegetais que tenham quase o mesmo diâmetro e use uma mandolina para obter fatias uniformes. Combine este acompanhamento com qualquer proteína clássica americana ou francesa.

Ingredientes

  • 3 tomates pequenos (cerca de 6 onças cada), cortados em 1/4 de polegada. fatias
  • 2 abóbora amarela grande (cerca de 9 onças fatias
  • 1 abobrinha grande (cerca de 12 onças), cortada em 1/4 de polegada. fatias
  • 1 berinjela pequena (cerca de 14 onças), cortada em 1/4 de polegada. fatias
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 1/2 onças de queijo parmesão, finamente ralado (cerca de 3/4 de xícara)

Informação nutricional

  • Calorias 179
  • 14g de gordura
  • Satfat 3g
  • Unsatfat 10g
  • Proteína 5g
  • Carboidrato 10g
  • Fibra 3g
  • Açúcares 5g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 410mg
  • Cálcio 12% DV
  • Potássio 11% DV

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400ºF. Espalhe fatias de tomate, abóbora, abobrinha e berinjela em uma assadeira com bordas, expondo o máximo possível de cada fatia. Polvilhe os vegetais uniformemente com 3/8 colher de chá de sal.

Passo 2

Organize as fatias de vegetais empilhadas em um padrão vertical em uma assadeira levemente untada de 2 1/2 litros. Polvilhe com pimenta e 1/2 colher de chá restante de sal.

etapa 3

Misture o azeite e o alho e regue uniformemente sobre os vegetais. Polvilhe com parmesão. Asse em forno pré-aquecido até que o queijo esteja levemente dourado e os vegetais estejam macios e comecem a carbonizar por cima, cerca de 25 minutos.


Assista o vídeo: Tian de VEGETALES AL HORNO. Ratatouille. Receta vegetariana (Pode 2021).