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Macarrão Com Mexilhões, Pinhões e Laranja

Macarrão Com Mexilhões, Pinhões e Laranja

Foto: Marcus Nilsson; Estilo: Victoria Granof

Este prato combina dois ingredientes econômicos, mexilhões e massas, para criar um prato elegante. Melhor ainda, os mexilhões são uma boa fonte dessas gorduras ômega-3 saudáveis ​​para o coração que devemos incluir em nossa dieta semanalmente. Sinta-se à vontade para substituir por uma massa de sua escolha - à base de trigo integral, feijão ou arroz - e apenas seguir as instruções de cozimento al dente.

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe o macarrão em água fervente com 1 colher de sopa de sal por 9 minutos; drenar.

Passo 2

Combine mexilhões e vinho branco em um forno holandês em fogo médio-alto. Tampe e cozinhe por 7 minutos ou até que as cascas abram; descarte todas as cápsulas não abertas. Forre uma peneira fina com 2 camadas de gaze; coloque sobre uma tigela. Coe o líquido de cozimento pela peneira preparada; reserve 2 xícaras de líquido de cozimento. Remova os mexilhões das conchas; mantenha morno. Descarte a gaze e as conchas.

etapa 3

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o óleo à panela; agite para revestir. Adicione pinhões e alho; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o líquido de cozimento reservado, o restante da colher de chá de sal, a casca e o suco, mexendo bem; leve para ferver. Adicione o macarrão à panela; cozinhe por 5 minutos ou até que o líquido engrosse e cubra a massa. Retire do fogo; Junte a salsa e os mexilhões. Sirva imediatamente.

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