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Babka de chocolate rico

Babka de chocolate rico

Como fazer isso

Passo 1

Para preparar a massa, combine os primeiros 3 ingredientes em uma tigela grande e deixe descansar por 5 minutos ou até formar bolhas na superfície. Adicione a manteiga, a baunilha, o sal e os ovos; mexer. Pesar ou colher levemente 5 onças de farinha (cerca de 5 xícaras) em xícaras de medição secas; nivelar com uma faca. Adicione a farinha à mistura de ovos; mexa até combinado. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Sove 4 minutos; adicione 1/4 de xícara de farinha o suficiente para evitar que a massa grude. Coloque a massa em uma tigela grande revestida com spray de cozinha, virando para a cobertura. Cubra e deixe crescer em local aquecido, livre de correntes de ar, por 1 hora e meia ou até dobrar de tamanho.

Passo 2

Para preparar o recheio, misture 1/3 de xícara de açúcar e cacau em uma tigela pequena, mexendo bem. Combine clara de ovo e 2 colheres de chá de leite em uma tigela pequena.

etapa 3

Divida a massa em duas porções iguais. Trabalhando com uma porção de cada vez (cubra a massa restante para evitar que seque), enrole a massa em um retângulo de 30 x 23 cm. Derreta 1/4 xícara de manteiga; pincele 1 colher de sopa sobre a massa. Polvilhe uniformemente com metade da mistura de cacau, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Polvilhe a massa uniformemente com 2 onças de chocolate picado. Regue com mais 1 colher de sopa de manteiga. Pincele a borda mais distante com a mistura de leite. Enrole frouxamente, começando com uma borda longa; aperte a costura para selar e prenda as pontas por baixo. Coloque a massa, com o lado da costura para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Repita o procedimento com o restante da massa, manteiga, mistura de cacau, chocolate e mistura de clara de ovo. Reserve a mistura de leite restante. Cubra a massa. Deixe crescer em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Passo 4

Pré-aqueça o forno a 325 °.

Etapa 5

Pincele a massa com a mistura de leite restante. Polvilhe cada pão com 2 1/4 colheres de chá de açúcar turbinado. Asse a 325 ° por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente os pães sobre uma gradinha. Corte cada pão em 12 fatias.


Assista o vídeo: Trenza de chocolate o Babka - Una merienda deliciosa (Pode 2021).