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Macarrão com queijo com brócolis e azeitonas

Macarrão com queijo com brócolis e azeitonas

Esta massa cremosa obtém sua profundidade de sabor do vinho, raspas de limão, parmesão e pimenta vermelha moída. É super satisfatório graças a toda aquela fibra (quase 40% de sua meta diária)! Melhor ainda, é fácil o suficiente para uma noite da semana, mas bonito o suficiente para companhia. Compre brócolis pré-cortados para reduzir o tempo de preparação. Se sua família não agüenta ficar sem carne, adicione peito de frango grelhado ou camarão refogado.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grelha com uma grade de 15 cm do fogo. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara de água de cozimento.

Passo 2

Enquanto a massa cozinha, misture os brócolis, 2 colheres de sopa de óleo e 1/4 colher de chá de sal em uma assadeira com borda. Grelhe até ficar totalmente carbonizado, cerca de 3 minutos, mexendo após 1 minuto. Deixou de lado.

etapa 3

Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a chalota; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione vinho, pimenta e 1/2 colher de chá de sal restante; cozinhe, mexendo sempre, até o vinho reduzir pela metade. Junte o creme; leve apenas para ferver. Adicione macarrão escorrido, brócolis e 1/2 xícara da água reservada para cozinhar; misture bem, adicionando 1/2 xícara de água de cozimento restante, se necessário, para atingir a consistência desejada. Retire do fogo; Junte as azeitonas e polvilhe cada porção com parmesão, raspas de limão e pimenta vermelha esmagada.


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