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Frango Siu Grelhado Estilo Vietnamita

Frango Siu Grelhado Estilo Vietnamita

Como fazer isso

Passo 1

Enxugue as coxas do frango com toalhas de papel para remover o excesso de umidade e, em seguida, apare e descarte todas as grandes almofadas de gordura. Se as coxas forem grandes ou super desiguais em espessura, marque-as como uma borboleta. Coloque a coxa, com o lado liso para baixo, na tábua de corte. Empunhando sua faca horizontalmente, corte o grande monte de carne para criar uma aba de carne, parando apenas antes de cortar todo o caminho. Dobre a aba de carne que você acabou de criar. A coxa agora deve ser cerca de 50 por cento mais longa e relativamente uniforme em espessura. Se o resultado parecer estranhamente grande, corte-o transversalmente em dois pedaços menores e quadrados. Deixou de lado.

Passo 2

Em uma tigela grande, misture o alho, o pó de cinco especiarias, o mel, o hoisin, o molho de soja, o ketchup e o óleo de gergelim. Retire 3 colheres de sopa e reserve para polir o frango. Adicione o frango à tigela, revestindo bem os pedaços. Cubra com filme plástico e deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos ou leve à geladeira por até 24 horas (volte à temperatura ambiente antes de cozinhar).

etapa 3

Unte levemente com óleo uma assadeira de ferro fundido e leve ao fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 6 a 10 minutos, virando várias vezes. Para testar o cozimento, fure a carne com a ponta de uma faca; o frango está cozido quando os sucos claros saem. Durante os últimos 2 minutos, quando o frango estiver relativamente firme, regue com a marinada reservada para refrescar o sabor e dar brilho. Transfira para uma travessa e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.


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