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Sopa de milho e salsicha

Sopa de milho e salsicha

Este ensopado farto com certeza vai dar certo em uma noite gelada - é espesso, cremoso e a epítome do conforto. E apesar da textura cremosa, na verdade é bastante leve. A textura vem de um pouco de farinha e purê de legumes; não há creme ou meio a meio envolvido. Se você puder encontrar milho fresco, é ideal aqui, dando a cada mordida um pouco de doce crocante que é absolutamente irresistível. Sirva com pão de milho torrado para uma refeição que toda a família vai adorar.

Como fazer isso

Passo 1

Corte a salsicha ao meio no sentido do comprimento; corte transversalmente em fatias finas de meia-lua. Aqueça um grande forno holandês em médio-alto. Adicione 1 1/2 colher de chá de óleo; agite para revestir. Adicione a salsicha; refogue até dourar, cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a salsicha da frigideira; deixou de lado.

Passo 2

Adicione 1 1/2 colheres de sopa de óleo restante na panela; agite para revestir. Adicione a cebola, aipo e a cenoura; refogue 5 minutos. Adicione o caldo, raspando o fundo da assadeira para soltar os pedaços dourados. Junte as batatas, o tomilho e as folhas de louro. Leve para ferver; cubra parcialmente, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam quase macias, cerca de 12 minutos. Junte o milho; cozinhe por 5 minutos ou até que as batatas estejam macias.

etapa 3

Coloque cerca de metade da mistura da sopa no liquidificador; adicione leite e farinha. Retire a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape); tampa segura no liquidificador. Coloque uma toalha limpa ou algumas camadas de papel toalha sobre a abertura da tampa do liquidificador (para evitar respingos). Bata a mistura até ficar homogêneo.

Passo 4

Despeje a mistura amassada na panela. Adicione pimenta e sal. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre, cerca de 2 minutos. Coloque sopa em tigelas; polvilhe com cebolinha.


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