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Salada de repolho e macarrão de arroz com molho de limão e amendoim

Salada de repolho e macarrão de arroz com molho de limão e amendoim

Esta salada brilhante de inspiração asiática não faz absolutamente nenhuma reivindicação de qualquer tipo de autenticidade, exceto pela delícia. Para aquelas noites em que a comida chega, macarrão de arroz integral, repolho lindo e saudável, pepino crocante e um molho viciante de amendoim e limão preenchem o vazio com uma fração das calorias. Esta salada resistente aguenta bem na geladeira, então (sabemos por experiência própria) embale-a com um pedaço de frango assado para um almoço de mesa de enchimento.

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Enxágüe com água fria e reserve.

Passo 2

Combine o macarrão, o repolho, a cenoura, o coentro, o pepino e a cebolinha em uma tigela. Jogue para combinar.

etapa 3

Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, a água, o alho, a chalota, o molho de peixe, o vinagre, o óleo de gergelim, o molho de soja e as raspas de limão até ficar homogêneo.

Passo 4

Adicione o molho à mistura de macarrão com vegetais e mexa até que os ingredientes estejam revestidos.

Etapa 5

Divida em tigelas e decore com amendoim, coentro e fatias de limão conforme desejar.


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