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Nhoque De Couve-Flor Com Molho De Caper-Limão

Nhoque De Couve-Flor Com Molho De Caper-Limão

Se você é fã do nhoque de couve-flor Trader Joe, esta versão caseira fácil é uma prova obrigatória. Ao contrário de outras receitas de nhoque do zero, você não precisa escaldar esses bolinhos. Em vez disso, cozinhamos o nhoque de couve-flor no forno apenas até que esteja ligeiramente estufado, crocante e dourado na parte inferior. Embora o interior não seja tão macio quanto um nhoque de batata tradicional, ainda é cremoso e úmido.

Sirva o nhoque de couve-flor imediatamente, pois eles vão secar se deixados por muito tempo. O molho amanteigado de alcaparras com limão complementa bem o nhoque, mas um pesto, manteiga simples e molho parmesão ou um ragu de cogumelos também seriam deliciosos.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Pique as batatas com um garfo. Coloque as batatas em um prato próprio para micro-ondas; cubra com toalhas de papel úmidas. Microondas em ALTA 10 a 12 minutos ou até ficar macio. Deixe esfriar um pouco, cerca de 10 minutos. Enquanto as batatas esfriam, coloque a couve-flor e 1/2 xícara de água em uma tigela grande para microondas. Cubra com filme plástico e leve ao microondas em ALTA 8 a 10 minutos ou até ficar macio; drenar.

Passo 2

Transfira a couve-flor para um processador de alimentos com 1/2 xícara de água restante. Processe até a mistura formar um purê grosso e grosso, cerca de 15 segundos.

etapa 3

Descasque as batatas e passe pelo espremedor para uma tigela grande. Junte o purê de couve-flor até ficar bem misturado. Em lotes, adicione a farinha até que esteja misturada e forme uma massa macia. A massa ficará úmida.

Passo 4

Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em 8 partes iguais; cubra com um pano de prato limpo até a hora de usar. Enrole cada pedaço de massa em uma corda de 3/4 de polegada de espessura. Corte as cordas em pedaços de 1 polegada e transfira para 2 assadeiras grandes com bordas revestidas com spray de cozinha. Pincele levemente os topos dos nhoques com óleo. Asse em forno pré-aquecido até dourar na parte inferior e estar cozido, 10 a 12 minutos. Transfira para 4 tigelas de servir.

Etapa 5

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga dourar, 2 a 3 minutos. Com cuidado, adicione o caldo e volte a ferver em fogo médio. Cozinhe até que o molho esteja ligeiramente reduzido, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e junte o sal, a pimenta, as alcaparras, o suco de limão e a salsa. Despeje cerca de 3 colheres de sopa de molho sobre a massa em cada tigela e misture bem. Polvilhe com parmesão. Sirva imediatamente.


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