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Uma panela de pimenta vegetariana de lentilha

Uma panela de pimenta vegetariana de lentilha

Uma reminiscência do seu chili clássico, este chili vegetariano de lentilha é complementado com açúcar, vinagre e especiarias. As lentilhas brilham, mas não são esmagadoramente terrosas. O feijão e o tomate dão ao pimentão uma textura forte, muita proteína e quase metade de suas necessidades diárias de fibra. Sirva com pão de milho e brinque com seus recheios - adicione cebola roxa ou abacate, até mesmo Fritos à mistura. Quer torná-lo totalmente vegano? Simplesmente deixe de fora o creme de leite e o queijo.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer ligeiramente, cerca de 6 minutos. Adicione o alho, pimenta em pó, cominho e 1 colher de chá. sal, mexendo sempre por 1 minuto. Adicione o caldo, os tomates e as lentilhas e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe, parcialmente coberto, até que as lentilhas estejam macias, cerca de 25 a 30 minutos. Adicione o feijão, o açúcar mascavo, o xerez e a 1/2 colher de chá restante de sal. Reduza o fogo e mexa de vez em quando até que o feijão esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos.

Passo 2

Coloque o chili em tigelas e cubra com o queijo, o creme de leite, o coentro e as rodelas de jalapeño.


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