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Paleo “aveia” com pêssegos e linho

Paleo “aveia” com pêssegos e linho

Esta tigela de café da manhã é uma ótima maneira (isso não é um smoothie!) De colocar uma porção de vegetais na primeira refeição do dia. A clara de ovo, o leite de amêndoa e a banana criam um creme que lembra a consistência do mingau de amido da aveia padrão, enquanto o linho e a abobrinha dão volume e textura. Bananas muito maduras são essenciais para fornecer doçura natural suficiente para que o prato não tenha um sabor muito vegetal. Embora não seja considerado Paleo, você pode usar leite de vaca normal em vez de leite de amêndoa, se preferir. Sinta-se à vontade para substituir os pêssegos por outras frutas ou bagas e o coco por nozes torradas picadas.

Como fazer isso

Passo 1

Misture a banana, a abobrinha e o sal em uma tigela. Deixou de lado.

Passo 2

Coloque o leite de amêndoa e as claras em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo médio, cerca de 5 minutos. Junte a linhaça e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar, cerca de 5 minutos. Adicione a mistura de banana e continue mexendo constantemente enquanto a mistura engrossa, cerca de 5 minutos. (A mistura deve ser semelhante a aveia.) Coloque uma colher em uma tigela. Cubra com os pêssegos e o coco e sirva imediatamente.


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