Receitas tradicionais

Frango com molho tahini com abóbora e couve

Frango com molho tahini com abóbora e couve

Produção

Porções 1 (tamanho da porção: 1 prato)

O frango e a abóbora absorvem todos os sabores deste prato, desde alho, gengibre e molho de tahine com limão; o arroz está lá para garantir que nenhum molho fique no prato. Você pode comprar abóbora pré-confeccionada na seção de hortifrutigranjeiros do supermercado. Couve encaracolada funciona bem no lugar da Toscana.

Ingredientes

  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 (3 onças) coxa de frango desossada e sem pele, cortada em cubos de 1 polegada
  • 1/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1/2 xícara de abóbora em cubos (cerca de 3 onças)
  • 1/2 colher de chá de alho fresco picado
  • 1/2 colher de chá de gengibre fresco descascado e picado
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 xícara de caldo de galinha sem sal
  • 1/2 xícara de couve toscana picada (cerca de 1 onça)
  • 11/2 colheres de sopa de molho de tahini-limão
  • 1/3 xícara de arroz basmati cozido quente

Informação nutricional

  • Calorias 337
  • 14g de gordura
  • Satfat 2g
  • Unsatfat 11g
  • Proteína 24g
  • Carboidrato 30g
  • Fibra 3g
  • Açúcares 3g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 717mg
  • Cálcio 10% DV
  • Potássio 19% DV

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma frigideira média em médio-alto. Adicione o óleo à panela; agite para revestir. Polvilhe o frango com 1/8 colher de chá de sal. Cozinhe o frango por 5 minutos ou até dourar bem. (Não mexa.) Adicione a abóbora, alho, gengibre, pimenta e 1/8 de colher de chá restante de sal; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

Passo 2

Adicione o estoque; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e cozinhe por 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Adicione a couve; cubra e cozinhe por 1 minuto ou até começar a murchar. Junte o molho. Sirva com o arroz.


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