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Feijão Preto Cozido Salgado

Feijão Preto Cozido Salgado

Embeber o feijão é útil, mas não obrigatório. Normalmente, eles são ensopados para acelerar o processo de cozimento e se livrar de alguns dos amidos indutores de gás no líquido de imersão. Os feijões pretos secos estão disponíveis em embalagens ou caixas a granel. Mas se você estiver com pressa, feijões enlatados e sem sal são igualmente bons nesta receita.

Como fazer isso

Passo 1

Coloque o feijão preto seco (cerca de 3/4 de xícara), o caldo de galinha sem sal e a água em uma tigela média; cubra e leve à geladeira por 12 a 16 horas.

Passo 2

Aqueça uma panela média em fogo médio-alto. Adicione azeite na frigideira; agite para revestir. Adicione o pimentão vermelho picado e a cebola amarela picada; cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione alho fresco picado (cerca de 3 dentes), orégano seco, pimenta do reino e cominho em pó; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o caldo e a mistura de feijão na panela; leve para ferver. Adicione 1 folha de louro; reduza o fogo para médio-baixo. Tampe e cozinhe até ficar bem macio, cerca de 1 1/2 horas. Se o nível de água começar a diminuir abaixo da superfície do feijão, adicione água, 1 xícara de cada vez. Deixe esfriar completamente. Leve à geladeira até que seja necessário.


Assista o vídeo: Receitas do Gaviolli. Feijão preto simples (Pode 2021).