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Cookies de açúcar de trigo integral decorado

Cookies de açúcar de trigo integral decorado

Frequentemente, você verá receitas de biscoitos enrolados que pedem resfriar a massa por uma ou duas horas e depois enrolá-la. Mas é muito mais fácil estender a massa quando estiver macia, logo depois de misturá-la. Em seguida, você pode colocá-lo no congelador, onde - por ser enrolado de maneira fina - ele se firma rapidamente. O pó de merengue, encontrado em lojas de artesanato ou na seção de artesanato de lojas grandes, ajuda a endurecer a cobertura para que seus biscoitos não manche.

Como fazer isso

Passo 1

Bata a farinha e o sal em uma tigela média; deixou de lado.

Passo 2

Bata o açúcar, a manteiga, o óleo e 1 1/2 colher de chá de baunilha em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos. Junte o ovo. Adicione a mistura de farinha; bater em velocidade baixa apenas até combinado. Divida a massa ao meio. Enrole cada metade entre 2 folhas de filme plástico com espessura de 1/4 de polegada. Coloque as metades da massa em uma assadeira e congele até ficar firme, cerca de 20 a 30 minutos.

etapa 3

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Remova o filme plástico de 1 metade da massa. Trabalhando rapidamente, corte a massa com um cortador de 2 1/2 polegadas do formato desejado para formar 16 biscoitos, enrolando novamente as sobras conforme necessário. (Recongele a massa se ela ficar muito macia.) Repita o procedimento com a metade restante da massa. Arrume os biscoitos em 2 assadeiras forradas com papel manteiga. Asse a 350 ° F até dourar levemente nas bordas, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar em uma assadeira sobre uma gradinha por 2 minutos. Transfira os biscoitos diretamente para a gradinha para esfriar completamente, cerca de 30 minutos.

Passo 4

Coloque o açúcar de confeiteiro, 1 1/2 colheres de sopa de água, merengue em pó e o restante 1/4 colher de chá de baunilha em uma tigela média. Bata na batedeira em velocidade baixa apenas até ficar umedecido, cerca de 20 segundos; bata em alta velocidade até ficar espesso, branco brilhante e liso, cerca de 5 minutos. Bata mais água, 1/2 colher de chá de cada vez, se necessário, para atingir a consistência desejada. Adicione o corante alimentar, se desejar. Espalhe ou cubra a cobertura uniformemente sobre os biscoitos. Deixe repousar em temperatura ambiente até que a cobertura esteja firme, 1 a 2 horas. Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.


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