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Cookies de amêndoa e groselha

Cookies de amêndoa e groselha

Como fazer isso

Passo 1

Misture as farinhas, o fermento e o sal em uma tigela média; deixou de lado.

Passo 2

Bata o açúcar, a manteiga, o óleo e as raspas em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos. Junte o ovo. Adicione a mistura de farinha; bater em velocidade baixa apenas até combinado. Divida a massa ao meio. Enrole cada metade entre 2 folhas de papel vegetal ou filme plástico com uma espessura entre 1/8 e 1/4 de polegada. Coloque as metades da massa em uma assadeira e congele até ficar firme, cerca de 20 a 30 minutos.

etapa 3

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Retire o pergaminho de 1 metade da massa. Trabalhando rapidamente, corte com um cortador redondo de 2 polegadas para formar 30 rodadas, enrolando novamente as sobras conforme necessário. (Recongele a massa se ela ficar muito macia.) Arrume os biscoitos a 5 cm de distância em 2 assadeiras forradas com papel manteiga. Asse a 350 ° F até dourar levemente nas bordas, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar em uma assadeira sobre uma gradinha por 2 minutos. Transfira os biscoitos diretamente para a gradinha para esfriar completamente, por cerca de 30 minutos.

Passo 4

Descubra a metade restante da massa. Corte no centro de cada rodada com um cortador redondo de 1 polegada, fora do centro para uma aparência mais moderna, se desejar. (Recongele a massa se ela ficar muito macia.) Descarte os círculos centrais da massa ou asse para saborear mais tarde. Arrume os biscoitos em 2 assadeiras forradas com papel manteiga. Transfira os biscoitos diretamente para a gradinha para esfriar completamente, cerca de 30 minutos.

Etapa 5

Polvilhe biscoitos recortados uniformemente com açúcar de confeiteiro. Espalhe cerca de 1/2 colher de chá de geléia em cada biscoito sólido; cubra cada um com um biscoito recortado. Armazene em um recipiente hermético por até 2 dias.


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