Receitas incomuns

Festa Final do Ensopado de Sete Peixes

Festa Final do Ensopado de Sete Peixes

Como fazer isso

Passo 1

Deixe as vieiras, o salmão e o peixe atingirem a temperatura ambiente. Aqueça o óleo em um grande forno holandês em médio-alto. Adicione vieiras; cozinhe até que desenvolvam uma crosta marrom-dourada de um lado, cerca de 2 minutos. Retire da panela e reserve.

Passo 2

Adicione o vinho, 1/2 xícara de água e as amêijoas à panela. Tampe, aumente o fogo e cozinhe até as amêijoas abrirem, 5 a 7 minutos. Transfira as amêijoas para uma tigela grande (descarte todas as amêijoas não abertas). Adicione os mexilhões à panela; cubra e cozinhe até que eles abram, 3 a 4 minutos. Desligue o aquecimento. Remova os mexilhões; deixou de lado. Despeje o líquido do cozimento por uma peneira de malha fina sobre uma tigela; deixou de lado.

etapa 3

Adicione o óleo reservado das anchovas à frigideira média-alta. Adicione anchovas; cozinhe até dissolver, cerca de 2 minutos. Junte a erva-doce; cozinhe até ficar macio, 5 minutos. Adicione o alho e as raspas de laranja; cozinhe por 1 minuto. Junte o líquido de cozimento reservado, os tomates e a pimenta vermelha esmagada. Reduza o fogo para médio; cozinhe, descoberto, até o molho engrossar ligeiramente, 12 a 15 minutos.

Passo 4

Junte peixes e camarões ao caldo. Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até que o marisco fique opaco, 6 a 8 minutos. Adicione os mexilhões, as amêijoas e as vieiras, com o lado cozido para cima. Aqueça até ficar bem aquecido. Cubra com folhas de erva-doce reservadas.


Assista o vídeo: Receita de ensopado de peixe by necasdevaladares (Pode 2021).