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Hummus de lentilha vermelha fumegante

Hummus de lentilha vermelha fumegante

Use este riff divertido sobre homus de grão de bico clássico para ancorar uma bandeja de mergulhões de vegetais frescos e sazonais - recomendamos cenouras multicoloridas, rabanetes e floretes de couve-flor. Você pode preparar o homus com até três dias de antecedência; lave e apare os crudités com um dia de antecedência e guarde-os em sacos plásticos ziplock forrados com papel toalha.

Como fazer isso

Passo 1

Leve 3 xícaras de água e lentilhas para ferver em uma panela média em fogo médio-alto. Cubra, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas se partam e fiquem moles, cerca de 30 minutos. Escorra e espalhe em uma camada uniforme em uma assadeira pequena; resfrie 30 minutos.

Passo 2

Bata as lentilhas, o tahine, o suco de limão, o óleo, a pasta de tomate, o alho, o sal, a páprica e o cominho em um processador de alimentos até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos, parando para raspar as laterais conforme necessário. Coloque uma colher em uma tigela de servir. Se desejar, decore com salsa e azeite. Sirva com crudités ou fatias de pão sírio.


Assista o vídeo: Lentilhas com Leite de Coco (Agosto 2021).